秋刀魚のタタキ

秋刀魚を三枚に下ろして皮を剥ぎ、身を適当な大きさに切り刻んだところに、薬味（ネギとショウガ）を加えて醤油をたらせば出来上がり。腹のところの骨を上手く取り除くのがポイント。ちょっと手間がかかるが、酒の肴にもはぴったりで、おかずにも良い。新鮮な秋刀魚でないとダメなので、そろそろ時期的におしまい。今シーズンは7〜8回作ったか。